PAVO REBANADO CON DURAZNOS. RECETA QUE TE HARÁN LA BOCA AGUA

INGREDIENTES

• 1 pavo entero
• ¼ taza de alcaparras
• 1 taza de jitomates cherries
• 1 taza uvas
• 1 granada roja desgranada
• 2 tazas de hojas de arúgula
• ½ taza de hojas de tomillo fresco
• ¼ taza de hojas de menta
• 1 cda. de maicena
• ½ taza de harina de trigo
• 1 taza de mermelada o naranja

INSTRUCCIONES

1. Barniza el pavo con la mantequilla y mermelada de naranja, salpimienta y horna a 160 °C sobre una charola de bordes altos, cubre con aluminio y cuece durante 1 hora, destapa, retira el jugo que haya en la charola y vuelve a hornear una hora más.
2. En una cacerola a flama baja vierte el líquido del pavo con la maicena, calienta hasta que comience a hervir y rectifica el sazón.
3. Deja reposar el pavo, corta sus piezas y rebana la pechuga.
4. Sirve con higos rebanados, arúgula, cherries, uvas, alcaparras, granada, hiervas y el gravy.